“水断食减肥”，专家直言弊大于利

夏天到了，很多人会为了穿衣更好看而加大减重力度。据《韩国时报》报道，“水断食”减肥法最近在韩国青少年中盛行。韩国健康增进开发院表示，一些艺人通过“水断食”方法在短时间内实现快速减重后，相关信息通过网络在青少年中迅速扩散。有医院工作人员发帖称，因“水断食”导致身体不适前往医院就诊的人数有所上升。

受访专家

中国注册营养师 张海英

环球时报健康客户端记者徐盈

中国注册营养师张海英接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示，“水断食”是一种极端的减重方法，减重过程不吃食物，只喝水、摄入营养剂以及少量食盐。“水断食”和近年流行的“5+2”轻断食、“16+8”间歇性断食同属于禁食范畴。

有动物实验表明，适当禁食对减肥和延长寿命有一定作用，但这并不意味着能将禁食与健康画等号。首先，相关研究多针对动物，其结论对人类是否适用还需进一步验证；其次，这些研究本身持续时间不长，难以预测禁食对健康的长期影响。上海交通大学和斯坦福大学研究人员联合发表在《美国心脏协会杂志》的最新研究指出，遵循“16+8”禁食法的人，全因死亡率并未降低，心血管疾病死亡风险则会增加91%。“16+8”禁食法还只是相对柔和的禁食方法，要求更严苛的“水断食”的健康前景可能更为堪忧。

“水断食”造成的极端能量差，确实能让体重在短期内明显下降，比如有人自称用这种方法月减10公斤，但其带来的危害更加严重，总体而言，弊远大于利。

影响身体代谢。“水断食”的直接影响是过量消耗身体储备的蛋白质和脂肪。蛋白质是构成身体各组织器官并维持其正常功能的重要营养素，如果缺乏，不仅会导致肌肉流失，还将影响免疫系统，可能造成免疫力低下。脂肪消耗过多会使脂肪的中间代谢产物“酮体”大量增加，超过身体的处理能力后就会堆积体内，造成“酮症”，甚至可能发生酸中毒。

更容易反弹。“水断食”不容易坚持，就算咬牙挺一段时间，也很容易给身体营造出处于“饥荒年代”的错觉。为适应“饥荒”状态，身体会降低基础代谢率，并倾向于囤积脂肪等能量物质。一旦重新开始进食，身体“久旱逢甘霖”，会加速吸收并囤积能量，就算吃下与之前一样多的食物，体重也会很快反弹。

影响心理健康。不摄入碳水化合物等供能营养素，会影响大脑及神经系统机能，带来烦躁、焦虑、失眠等问题，甚至对日常生活造成严重影响。

张海英表示，减重应出于健康目的，而不是为了迎合畸形的审美观念。青少年处于快速生长发育阶段，无论身高体重的增加，还是第二性征的成熟，都需要日常规律的能量供给，并维持一定的体脂率。适量碳水化合物、蛋白质及脂肪的摄入都是必需的。有些尝试“水断食”的青少年本身体重并不超标，此时如果盲目断食、禁食，不仅不可持续，还会以健康为代价，得不偿失。

如果确实有减重需求，从健康效应、控制反弹等方面看，更推荐“限能量平衡膳食（CRD）”减重法，即只控制每天摄入的总能量，男性为1000~1800千卡、女性为1200~1500千卡，也可以在日常能量摄入的基础上，减少500~700千卡。这种方法不会明显降低基础代谢率，容易长期坚持，还有助养成均衡膳食的习惯。

其他方法，如低能量膳食（LCD）、极低能量膳食（VLCD）、高蛋白膳食等，容易导致微量元素缺乏、电解质紊乱等营养代谢风险，如果想要尝试，建议在医生和营养师的指导下进行。

编辑：李智恒