苹果是跃变型水果

大家好，我们生活中有很多常见的水果，接下来就是对其中一些水果的详细介绍，希望能对需要的朋友有所帮助哦。

苹果是跃变型水果

苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程。

苹果采摘储存后，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。

但如果继续进一步贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。