盐边桑椹果实较大，椭圆形;果长1-3厘米，果径1厘米左右;表面不光滑，黑紫色，色泽稳定，干品仍呈黑紫色;果汁多，甜而带有微酸味。
鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力，果甜味一致。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
