哈密瓜表皮发霉能吃吗

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哈密瓜表皮发霉能吃吗

不能。

只要水果发生霉变腐烂，即便把霉变部位去除再食用也未必安全。

因为各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量青霉，霉菌产生的展青霉可以扩散到果实的其他部位，曾经有实验发现霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。

所以如果发现水果发生腐烂霉变，还是趁早扔掉比较好。

青霉和细胞膜的结合过程不可逆，会对细胞造成长期的损伤，甚至有致癌的可能。