脆柿子怎么做好吃

大家好，给大家分享一下水果知识科普，很多人还不知道脆柿子怎么做好吃。那么，下面一起和武汉通小编简单的了解一下，现在让我们来看看!

脆柿子怎么做好吃

吃法一：脱涩后直接生吃

脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子;与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。

方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。

吃法二：脆柿子沙拉

主料：脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g。

做法：将脆柿子挖球，加入红绿椒与柠檬汁调味，装盘;将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。