山楂和西瓜那个含糖量高

山楂和西瓜都是生活中很常见且食用的水果，两者中都含有一定的糖分，那么山楂和西瓜那个含糖量高呢?很多人都不清楚或会回答错误，下面就为大家讲解下它们究竟那个含糖量高。

山楂和西瓜那个含糖量高

1、山楂含糖量高

山楂和西瓜相比山楂的含糖量要远远高于西瓜，这个答案是不是出乎很多人的意料，其实水果中的含糖量准确的叫法是碳水化合物，我们一般都会用100克可食部位的水果重量来计算，水果类的食物最大的特点就是含水量很高，通长会达到百分之七八十，一些水果甚至能达到百分之九十多，在除去一些含有的其他物质，剩下的就是碳水化合物，而山楂的碳水化合物含量为百分之二十二，西瓜的碳水化合物则为百分之五，所以西瓜的含糖量比山楂低。

2、原因

很多人会说为什么我吃西瓜感觉比吃山楂甜多了，而且山楂还有酸味，其实主要就是山楂中含有的酸性成分盖住了它的甜味，才给我们造成了山楂不甜含糖量低的错觉，很多酸性水果都富含有机酸，从而遮掩它们高糖的特点。

3、不能靠味觉

判断食物的含糖量高低不能依靠味觉，因为水果中的碳水化合物还分为葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉这四类，不同糖的甜度是不用样的，而甜度只是一个相对值，我们一般会用蔗糖来作为参照物，水果中有高到低的味觉甜度是果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉，其中果糖甜度是蔗糖的一点七倍，而葡萄糖则只有蔗糖的零点七倍，所以一种水果如果含糖量较低但它的果糖含量很高，而另一种水果含糖量很高，但果糖含量很低，那么它们食用起来的味觉甜度也是差不多的，所以不能依靠味觉来判断含糖量高低，想知道食物的含糖量，可以通过《中国食物营养成分表》查询食物的碳水化合物含量就知道了。