湖北菜系推荐

中国八大菜系居然没有湖北菜，小编有点难过的，作为湖北人，我们从小吃到大的除了排骨汤确实很少吃大家都都认可的湖北菜。

小编最近专门请教了我的师傅，我的厨师长舅舅，让他来告诉大家正宗的湖北菜有哪些。

长江鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。肉质细嫩，吃起来还有浓浓的香味扑鼻

排骨炖莲藕汤

湖北人接待贵客的必备菜之一。做法是拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜。营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

黄陂三鲜

黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。又称为“黄陂三合”，有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”就能看出此菜有吉祥的寓意，三鲜指的是鱼圆、肉圆、肉糕，各自有独特的风味，“鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”;“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”;“圆”字意寓“花好月圆”。

 

鱼圆子

汤逊湖鱼元子，是以汤逊湖出产的无公害优质鱼精心加工而成，汤逊湖水好，污染少，养的鱼自然健康天然。由于是纯鱼肉所制，鲜、香、白、嫩，口感细腻，味道鲜美，并且含有丰富的蛋白、钙质、低脂肪，营养丰富。

糍粑

武汉的糍粑以黄陂糍粑最出名，纯手工打造，特点是香糯、糍、易熟、爽口、营养丰富，还是馈赠亲朋的佳品呢。是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁热将其捏成团状，放入盘里滚动就完成啦。

看到这些有没有流口水啊，小编作为一个女孩子，最喜欢的是莲藕排骨汤，从小喝到大，家里来了客人都会用那种传统的炖锅炖上一罐子，我每次休息回家妈妈也会慰劳一下我。

我觉得排骨汤就代表了我们湖北人们的友好，对归来亲友的思恋。还是要说一句啊女孩子可能都比较喜欢吃肉圆子，因为都是瘦肉吃起来一点都不油腻。